Пица в пещ | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пица в пещ | Gotvarstvo.Net

Пица в пещ

Продукти:

1 ч.л. мая
1/4 чаша топла вода
1 чаша студена вода
1 ч.л. сол
3 чаши брашно
170 гр. моцарела
1/2 чаша доматено пюре
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/2 ч.л. сушен риган
3 с.л. зехтин
6 листа пресен босилек

Начин на приготвяне:

Маята се поставя с чашата с топла вода в голяма купа и се оставя така докато даде положителен резултат, че е годна за ползване (около 5 минути).

Добавят се солта и студената вода, след което и брашното чаша по чаша. Тестото се меси и когато може да се извади от купата заедно се поставя на набрашнена повърхност и се меси докато стане гладко (още 10 минути). Готовото тесто се разделя на две равни части, всяка от които се оформя на стегната топка. Топките се покриват със зехтин и се охлаждат в затворен съд 16 часа. Използвайте достатътчно голям съд, в който тестото да може да се надигне.
Тестото се вади един час преди използването.

Пещта се загрява с камък за пица на най-ниското ниво до 280 градуса. Камъкът се наръсва с брашно.

Работейки с по една топка тесто в даден момент, тя се напръсква с брашно и се разтяга внимателно докато стигне диаметър от 35 сантиметра. Поставя се върху лист за печене и върху тестото се нареждат тънките резенчета моцарела, следва прясно смляния черен пипер, сушения риган, доматите и отгоре се полива със зехтин.

Пицата се отделя от листа за печене и се
поставя върху камъка. Пече се 4 до 6 минути или докато тестото започне да покафевява. Пицата се изважда от пещта, поръсва се с босилек, нарязва се на парчета и се сервира.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.