Принтирай

Продукти:

1 заек, около 2 кг.
800 г. пресни гъби
800 г. свинско месо (обезкостено)
800 г. моркови, 3-4 глави лук
100 г. стафиди
100 г. орехови ядки
1 глава чесън
шепа обезкостени маслини
1 ч.ч. бяло вино
олио (или 1 с.л. свинска мас)
сол, млян черен пипер
дафинов лист, бахар

Начин на приготвяне:

1. Заекът се осолява и намазва с масло отвътре и отвън.
2. Гъбите, морковите и лука се нарязват на едро, свинското като за шишчета, а ореховите ядки на четвъртини.
3. Всички продукти се смесват, добавят се стафидите, целите маслини и скилидките чесън.
4. Добавя се мазнината и всичко се омесва с подправките.
5. Заекът се слага в голяма тава и коремчето му се напълва с плънката, но без да се шие.
6. Останалата смес се разстила в тавата около заека, полива се с виното и се завива с алуминиево фолио.
7. Готви се 2-3 часа на 200 С*, като към края се маха фолиото, за да се запече.