Пълнено пиле – III вид

от Gotvarstvo.Net · Публикувано август 13, 2011 · Последна промяна декември 17, 2018

Пълнено пиле с дробчета, гъби и шунка

Продукти:

1 бр. средно голямо пиле
100 г. пилешки дробчета (или кайма)
100 г. гъби печурки
100 г. краве масло
50 г. шунка
2-3 с.л. галета
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 бр. яйце
1 ч.ч. бяло вино
1 бр. лимон
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Изчистеното и измито пиле се подсушава с кърпа отвън и отвътре. Посолява се отвън и отвътре и се поръсва с черен пипер и лимонов сок. Оставя се да престои 2 часа.
2. През това време нарязаните на ситно дробчета и гъби се задушават в 50 г масло. Към сместа се добавя галета и се разбърква с разбито яйце. Прибавя се магданоз, сол и черен пипер.
3. Пилето се напълва със сместа и се зашива. Слага се в тава, обмазва се от всички страни с останалото разтопено масло, залива се с 1 чаена чаша гореща вода и се поставя в предварително затоплена фурна.
4. Пече се около 1 час, като от време на време се облива с образувалия се сос. Около 15 минути преди да бъде готово се добавя виното. Ако сосът прекалено бързо се изпари, се добавя още гореща вода.
5. За гарнитура са подходящи варени картофи и зелена салата. При липса на дробчета може да се сложи кайма, приготвена от телешко и свинско месо.