Пълнен шаран с ориз

Продукти:     

1,5 кг. шаран
2 глави лук
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. ориз
1 ч.л. захар
малко канела
1 с.л. изсушена мащерка
1/2 връзка магданоз
2-3 с.л. мазнина (олио)
лимон
сол

За соса:
2-3 с.л. мазнина (олио)
1 глава лук
1 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
1 с.л. доматено пюре
1/2 връзка магданоз
сол

Начин на приготвяне:     

1. Шаранът се почиства, измиваме и посолява. Оставя се да престои 1-2 часа така.
2. Двете глави лук се нарязват на ситно и се запържват в олио. Добавят се галетата и измития ориз. Овкусява се на вкус със солта, захарта и канелата. Накрая се прибавя ситно накълцан магданоз и мащерката.
3. С получената смес се пълни шарана. Поставя се в тава за печене.
4. Прави се соса: Запържва се глава лук в малко мазнина, добавя се брашно и се разбърква добре. Прибавя се червен пипер и доматено пюре и се долива вода, за да се получи рядък сос. След като заври, се слага сол на вкус и се добавя ситно нарязан магданоз.
5. Шаранът се полива с получения сос и се пече в умерена фурна за около 40 минути.