Пенерлия
Продукти:
1 кг. брашно
1 бр. яйца
3 бр. яйца за плънката
1/2 кубче мая
1 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
250-300 г. сирене
200 г. масло
Начин на приготвяне:
1. Пресейте брашното в купа и добавете стритата мая, яйцето, солта, захарта и олиото. Бъркайте и долейте водата. Постепенно замесете меко тесто и разточете на кръгла кора, като набрашните.
2. В друга купа разбъркайте яйцата за плънката с натрошеното сирене. Намажете кората с разтопеното маслото, покрийте се със сиренето и яйцата и навийте на руло. От него изрежете парчета с дължина около 4-5 пръста.
3. Всяко парче потопете от едната страна в брашно и ги нареждайте в намазнена тава на разстояние едно от друго.
4. Оставете питата да втаса на топло, след което върху всяко цилиндърче поставете по парченце масло.
5. Пенерлията се пече за около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Щом питата е готова, се изважда и се напръсква с вода. Увива се хубаво с кърпа, за да се задуши.
