Гюлбаши

Продукти:

500-600 гр. агнешко месо без кокал, накъсано на малки парчета
500-600 гр. свинско месо без кокал, накъсано на малки парчета
500-600 гр. телешко месо без кокал, накъсано на малки парчета
4 бр. домати (добре узрели)
4 бр. зелени чушки
350-400 гр. твърдо сирене (Кефалотири, Пекорино, Пармезан), нарязано на кубчета
1/2 ч.ч. червено вино
2 скилидки чесън
1/2 ч.ч. зехтин
черен пипер
риган
сол

Начин на приготвяне:

Добре измитото месо осоляваме и поръсваме с черен пипер и риган, и го нареждаме в тава с капак или голям глинен гювеч, като между парчетата слагаме на дребно нарязаният чесън. Нарязваме суровите чушки и доматите на кръгчета, и половината нареждаме върху месото, както и половината кубчета сирене. Отгоре нареждаме останалата част месо и отгоре останалите чушки, домати и сирене. Обливаме с виното и зехтина и затваряме. Печем около 2 часа на 200 С.

Не трябва да се слага допълнително течност, защото месото и зеленчуците също пускат. Може да се сервира с ориз, картофено пюре, салата, печени картофи. Ястието е за 5-6 порции.

Източник: http://www.receptite.com/ Ани (гръцко тв кулинарно предаване)