Принтирай

Продукти:

600 г. агнешки котлети
или 700 г. телешки котлети
60 г. топено масло (за пърженето)
2 бр. яйца
40 г. прясно масло
30 г. брашно
30 г. сухар (счукан и пресят)
черен пипер
сол
гарнитури

Начин на приготвяне:

1. За котлети се взема месо откъм гръбнака с половината ребра. Месото се почиства от прешленните кости и се нарязва на парчета с по едно ребро. Ципата на повърхността се срязва леко на две три места, за да не се свият котлети при пърженето.
2. Котлетите се начукват леко с дървено чукче или сатър, посоляват се, поръсват се с черен пипер, овалват се в брашно, потапят се в разбитите яйца, овалват се в счукания сухар, повторно се потапят в яйца и се запържват в сгорещената мазнина.
3. Поднасят се в затоплени чинии, полети с разтопеното прясно масло и гарнирани със задушен ориз, пържени картофи и/или зеленчукова салата.