Мозък пане

Продукти:

1 кг. мозък
сол на вкус
счукан сухар
брашно
черен пипер
магданоз
масло

Начин на приготвяне:

1. Вземаме 1 кг мозък, накисваме го в студена вода и го изчистваме от ципите.
2. Разделяме го на две половини и всяка половина разрязваме по дължина на 4 парченца, които посоляваме със сол.
3. Панираме след това в брашно, счукан сухар и пържим в масло до розово.
4. Нареждаме изпържения мозък в чиния, отгоре поръсваме магданоз или черен пипер.
5. Поднасяме с картофено пюре и салата.