Руски елини със сметана и лук

Продукти:

1 бр. яйце
1/3 чаша прясно мляко
1 ч.л. хлебна сода
1 ч.л. настъргана лимонова кора

За гарниране:
180 г. сирене „Крема“ или извара
1/2 чаша сметана
1 с.л. ситно настърган кромид лук
1 с.л. лимонов сок
сол, червен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

Яйцето се разбива с прясното мляко и сметаната. Добавя се брашното, содата, солта и настърганата лимонова кора. Разбива се на гладко тесто и се оставя да престои 20 мин. Голям тиган се намазва с разтопено масло. На няколко места в него се сипва по 1 чаена лъжичка от сместа. Блините се изпържват от двете страни и се държат на топло. Сместа за гарниране се приготвя, като сметаната и сиренето или изварата се разбиват на пухкава маса. Прибавят се настърганият лук и подправките и всичко се разбърква добре. Непосредствено преди сервирането блините се гарнират с приготвената смес.