Блини

Продукти:
1/2 кг брашно
600 г прясно мляко
15 г мая
1 лъжица захар
2 яйца
60 г масло
сол
олио за пържене

Начин на приготвяне:
Размиваме маята в топло прясно мляко, прибавяме захарта и половината от брашното, измесваме и оставяме да втасва един час под кърпа. Прибавяме сол, 2 жълтъка, 30 г стопено масло и остатъка от брашното, измесваме и отново оставяме да втаса под кърпа. Прибавяме разбитите на сняг белтъци, изчакваме още 1/4 час и пържим тънки палачинки в тиган с мазнина. При пърженето ръсим блините с няколко капки стопено масло, обръщаме и изпържваме от другата страна. Поднасяме със стопено масло, хайвер, тънки филенца от пушена сьомга или със сметана.