Осолена скумрия | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Осолена скумрия | Gotvarstvo.Net

Осолена скумрия

Водка със сельодка
Рецепта за предястие от осолена риба за мезе...

Продукти:

4 бр. едри скумрии
6 с.л. морска сол (смляна на ситно)
2 с.л. захар
смлян черен или бял пипер (или микс)
2 пъпки карамфил (счукани в хаванче)
2 листа дафинов лист (смляни или счукани на ситно)
пасиран чесън
филийки за тостер

Начин на приготвяне:

1. Измиваме рибите под течаща вода и почистваме от вътрешностите и ципата под гръбначната кост. Отново измиваме под течаща вода и подсушаваме.
2. На дъното на съд сипваме със супена лъжица от сместа – морска сол, захар, смления черен пипер, дафинов лист и карамфил като разнасяме равномерно.
3. Филетата от скумриите поръсваме с част от сместа (1 супена лъжица). Поставяме ги с кожата надолу.
4. Вземаме другите две филета и отново поръсваме със сместа и поставяме филетата върху другите с кожата нагоре.
5. Отново с помощта на супена лъжица ръсваме от солта, размесена с другите подправки от сместа.
6. Пак слагаме филета с кожата надолу и ръсим със сол. Върху тях другите две отделени филета.
7. Ако от сместа ни остане – поръсваме с нея най-отгоре.
8. Затваряме съда с капак и прибираме на студено в хладилник за 24 часа.
9. Изваждаме кутията от хладилника и с остър нож нарязваме парчетата риба на тънки парченца.
10. На дъното на чиния или плато нареждаме лук размесен с копър.
11. Отгоре върху лука слагаме парчета риба и поливаме с лимонов сок на вкус и зехтин.
12. Сервираме с препечени филийки, предварително натрити с пасиран чесън и питие по избор (водка, сухо бяло вино, бира).

Забележка: Рецептата за осолена риба за мезе е любезно предоставена от Владимир Петровски. Снимката е илюстративна!

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Осолена скумрия
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.