Осолена скумрия | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Осолена скумрия

Водка със сельодка
Рецепта за предястие от осолена риба за мезе...

Продукти:

4 бр. едри скумрии
6 с.л. морска сол (смляна на ситно)
2 с.л. захар
смлян черен или бял пипер (или микс)
2 пъпки карамфил (счукани в хаванче)
2 листа дафинов лист (смляни или счукани на ситно)
пасиран чесън
филийки за тостер

Начин на приготвяне:

1. Измиваме рибите под течаща вода и почистваме от вътрешностите и ципата под гръбначната кост. Отново измиваме под течаща вода и подсушаваме.
2. На дъното на съд сипваме със супена лъжица от сместа – морска сол, захар, смления черен пипер, дафинов лист и карамфил като разнасяме равномерно.
3. Филетата от скумриите поръсваме с част от сместа (1 супена лъжица). Поставяме ги с кожата надолу.
4. Вземаме другите две филета и отново поръсваме със сместа и поставяме филетата върху другите с кожата нагоре.
5. Отново с помощта на супена лъжица ръсваме от солта, размесена с другите подправки от сместа.
6. Пак слагаме филета с кожата надолу и ръсим със сол. Върху тях другите две отделени филета.
7. Ако от сместа ни остане – поръсваме с нея най-отгоре.
8. Затваряме съда с капак и прибираме на студено в хладилник за 24 часа.
9. Изваждаме кутията от хладилника и с остър нож нарязваме парчетата риба на тънки парченца.
10. На дъното на чиния или плато нареждаме лук размесен с копър.
11. Отгоре върху лука слагаме парчета риба и поливаме с лимонов сок на вкус и зехтин.
12. Сервираме с препечени филийки, предварително натрити с пасиран чесън и питие по избор (водка, сухо бяло вино, бира).

Забележка: Рецептата за осолена риба за мезе е любезно предоставена от Владимир Петровски. Снимката е илюстративна!

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Осолена скумрия
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
3.51star1star1star1stargray Базирано на 6 Оценка(и)
Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва антиспам защита. За повече информация...