„Ошпо“ – варено месо със супа

Продукти:
500 г говеждо месо от гърдите
300 г телешко месо от плешката
300 г овнешко месо от плешката
1 свинско краче
150 г свински уши
3 кренвирша
2 стръкчета магданоз
мащерка
1/2 зелка
6 глави лук
2 стръка праз
2 стръкчета целина
2 малки моркова
1 дафинов лист
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Заливаме измитото месо със студена вода, възваряваме и отстраняваме пяната. Когато престане да се образува пяна, прибавяме корените и варим до омекване. Към края прибавяме кренвиршите и зеленчуците (зелето трябва да се нареже). Изваждаме месото от супата, нарязваме го, гарнираме със зеленчуци и поднасяме като самостоятелно блюдо. Прецеждаме бульона и го поднасяме като супа  (6-8 порции).