Пица Маргарита

Продукти:

350 г. брашно
7 г. суха мая
1 ч.л. захар
щипка сол
1 с.л. зехтин
250 мл. топла вода
400 г. консенвирани белени домати, нарязани
2 склидки чесън, пресовани
2 с.л. сух босилек или пресен, ситно нарязан
1 с.л. зехтин
2 с.л. доматено пюре
100 г. моцарела, нарязана на филийки
4 с.л. настърган Пермезан
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Смесете сухата мая и захарта и 4 с.л. вода. Оставете на топло за около 15 минути да шупне.
2. Пресейте брашното заедно със солта, сложете в голяма купа, направете дупка в средата. Там изсипете зехтина, маята и останалата вода и замесете тестото.
3. След това сложете тестото на посипана с брашно повърхност и месете 4-5 минути. Върнете в купата, покрийте с кърпа и оставете да втаса (да увеличи обема си приблизително 2 пъти) на топло.
4. Месете тестото още около 2 минути, разтеглете го с ръце и го разстелете в тавичка(или специална форма за печене на пица) с пръсти го разтеглете по краищата, за да бъде равно. Тестото трябва да бъде не по-дебело от 6 мм, защото ще се надуе при печенето.
5. В тенджера сложете нарязаните консервирани домати, чесъна, магданоза, зехтина и солта в голяма тенджера. Варете около 20 минути, докато сосът се сгъсти. Добавете доматеното пюре и леко охладете.
6. Намажете със доматения сос тестото за пицата, наредете отгоре парчетата моцарела и поръсете с настъргания пармезан и печете в загрята фурна при 200 градуса за около 20 минути.
7. Поднесете пицата гореща.