Домашна луканка – II вид
Продукти:
- 2 кг свинско месо
- 1 кг телешко месо
- 500 г сланина
- 1/2 ч.ч. ром
- 3 с.л. черен пипер
- 2 с.л. кимион
- 2 с.л. бахар
- 2 с.л. захар
- 1/4 ч.ч. червено вино
- 4 с.л. сол
Начин на приготвяне:
Месото се смила 2 пъти, а сланината се нарязва на кубчета. Измесват се много добре с ромът, виното и солта. Сместа се оставя 24 часа, след това се слагат всички подправки. Сместа се омесва още веднъж. Пълнят се в черва. Където има въздух се дупчи с игла. Първите 2-3 дни луканките се сплескват леко, като върху тях леко се търкаля шише и се оставят да съхнат на проветриво.
