Category: Подправки

Има горчив, пикантен вкус и по своя аромат и вкус напомня за градинския пелин. Това е най-подходящата подправка за всички, които имат чувствителен стомах. Месните ястия, подправени с див пелин, стават по-лесно смилаеми (например...

Многогодишно растение. Размножава се чрез деление на старите коренища. На едно място се отглежда три-четири години, след което се подновява на друго. Засажда се на фитарии, на разстояние тридесетина сантиметра между редовете и петнадесет...

Познат е още като селим или лющян, а наименованието девесил, според народните вярвания, означавало девет сили“. Толкова получавал онзи. който го ръсел обилно в яденето. Произхожда от сем. Целинови и се използват както листата...

Дафиновото (лаврово) дръвче произхожда от Средиземноморието и Мала Азия. Елините го тачели като свещено и кичели с него победителите. То превръща ястията в същински шампиони на кулинарията. Дафиновите листа „обичат“ пикантните блюда. Kомбинират се...

Градинският чай се отглежда и като лечебна билка. Най-важното гастрономическо правило за градинския чай е следното: сушеният градинския чай има по-силен ефект от пресния, затова може да се използува само в малко количество. Не...

Нейната родина са тропическите гори на Мексико и Мадагаскар, а в Европа пристига през XVI в. Получава се от плодовете (кухи шушулки) на вид лиана, които се берат още зелени. После се подлагат на...

Това е узрелият плод, който се накисва във вода, за да се обели, след което показалите се бели зърна се сушат. Той е много по-мек и лек на вкус.