Category: Зимнина

Продукти: свинско месо 1 кг, сол 20 г (2 супени лъжици), черен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), бахар 10 зърна, кимион 3 г (1/2 чаена лъжичка), чесън 2 глави, шкембе 1 бр. Към...

Продукти: белият и черният дроб, червата, бъбреците и сърцето на закланото прасе праз лук 3 кг (20-25 стръка) лютиви пиперки 4-5 бр. дафинов лист 3-4 бр. черен пипер 30 зърна свински пръжки 300 г...

Избира се най-крехката сланина откъм гърба. Нарязва се на парчета, широки до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни. нареждат се плътно едно до друго с...

Продукти: свинско месо (от обрезки) и говеждо (или овче) месо по 1 кг, кромид лук 250 г (3-4 глави), чесън 2 глави, карамфил 2-3 бр., черен пипер10-15 зърна, сол на вкус, сухи говежди черва....

Продукти: шилешко (овнешко) месо от предната част 1.500 кг, сол на вкус, вода 200 мл (1 чаена чаша). Месото, нарязано на едри късове, се залива със студена вода и се вари на тих игън,...

Продукти: 5 кг. овнешко или говеждо месо 100 гр. сол (1/2 чаена чаша) 50 гр. черен пипер (5 супени лъжици) 2-3 бр. дафинов лист 100 гр. мас (лой) (1/2 чаена чаша) шкембе (или дебели...

Продукти: месо от по-тлъста овца 5 кг, лой 250 г, сол 20 г на 1 кг месо, шкембе 1 бр. Месото се обезкостява, нарязва се на по-дребни парчета и се смесва с лойта, също...