Category: Зимнина

Избирате добре узрели дюли. Избърсвате с кърпа и измивате. Разрязвате на четири парчета по дължина и почиствате от семенните камери и каменистите клетки около тях, след което обелвате тънко кората. За да не потъмнеят,...

Прясно набрани напълно узрели и здрави кайсии се измиват, потопяват се за минута във вряща вода и бързо се изстудяват в студена вода, за да се обели кожицата им лесно с ръка. След обелването...

Подбират се немного едри плодове, еднакви по големина и зрелост. Измиват се, обелват се с остро неръждясващо ножче и се оставят в продължение на 1- 2 часа в бистра варена вода, за да добият...

Продукти: 5 кг по-дребни патладжани 5 глави чесън 5 дафинови листа 2 връзки магданоз 750 мл оцет олио за заливане Начин на приготвяне: Измитите патладжани се нарязват на колелца с дебелина около 0.5см. Посоляват...

Зелето се нарязва на тънки ивици. Нарежда се в буркани или бидон, като равномерно се осолява и се трамбова, за да се намали обемът му и се отстрани въздухът. Зелето се осолява равномерно предварително...

Подбират се средно големи стегнати зелки. Кочанът се изрязва наравно със зелката и се разцепва на кръст на дълбочина 3-4 сантиметра. Зелките се нареждат плътно в каца и се притискат с дървена решетка. Заливат...

Подбират се цели сбити глави цветно зеле, разделят се на цветчета, които се поставят в голяма тенджера и се посоляват с 20 г сол на 1 кг зеле. След няколко часа се заливат с...