Яребици на шиш
Продукти: 4 млади яребици
няколко парчета сланина или олио
смес от подправки на вкус
начукани хвойнови зрънца
1 лъжица масло
сол
Начин на приготвяне: Подготвителните работи са същите както при диви патици на шиш, само вместо намазване с олио препоръчваме увиването на яребиците в сланина, нарязана на тънки парчета. При млади яребици печенето продължава около 50 минути. След първите 40 – 50 минути трябва да отстраним изпечените парчета сланина, за да станат яребиците приятно хрупкави. В последната фаза на печенето можем да намажем яребиците с разтопено масло, при което внимаваме месото да не потъмнява прекалено много. Посоляваме след нарязването на порции.
Необходимо време за приготвяне: 2 часа.
