Еклерчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Еклерчета | Gotvarstvo.Net

Еклерчета

Продукти:
За тестото:
150 г кристална захар
0,2 л вода
50 г масло
0,1 л  (2 к.ч)  олио
1 жълтък
150 г брашно
2 праха ванилия
4 яйца
175 г сметана
1 белтък
50 г пудра захар
За крема:
180 г ароматни плодове от компот или сладко (кайсии,вишни)
0.75 л прясно мляко
100 г брашно

Начин на приготвяне:
Към заврялата вода с олиото се прибавя брашното и се бърка с дървена лъжица до отлепване на сместа от стените на съда. След леко охлаждане към сместа едно по едно се добавят яйцата и единият белтък, като се разбърква непрекъснато до пълното им поемане от тестото. От него с лъжичка се оформят топчета с големина на орех и се по-стаВят върху тавичка, предварително намаслена и поръсена с брашно. Пекат се 20 мин при Висока температура до зачервяване, която след това постепенно се намалява. фурната се отваря едва В края на печенето. Горната част на изпечените топчета се отрязва.
За крема: Жълтъкът, захарта и брашното, разбити В студеното мляко, се загряват до завиране и сгъстяване при непрекъснато бъркане. След леко охлаждане се прибавят маслото и 1  прах Ванилия.
Еклерчетата се пълнят с така получения млечно-маслен крем. Върху него се поставят част от плодовете, а отгоре се шприцова сметаната, разбита с пудрата захар и с Втория прах Ванилия. Накрая еклерите се гарнират с

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.