Еклерчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Еклерчета

Продукти:
За тестото:
150 г кристална захар
0,2 л вода
50 г масло
0,1 л  (2 к.ч)  олио
1 жълтък
150 г брашно
2 праха ванилия
4 яйца
175 г сметана
1 белтък
50 г пудра захар
За крема:
180 г ароматни плодове от компот или сладко (кайсии,вишни)
0.75 л прясно мляко
100 г брашно

Начин на приготвяне:
Към заврялата вода с олиото се прибавя брашното и се бърка с дървена лъжица до отлепване на сместа от стените на съда. След леко охлаждане към сместа едно по едно се добавят яйцата и единият белтък, като се разбърква непрекъснато до пълното им поемане от тестото. От него с лъжичка се оформят топчета с големина на орех и се по-стаВят върху тавичка, предварително намаслена и поръсена с брашно. Пекат се 20 мин при Висока температура до зачервяване, която след това постепенно се намалява. фурната се отваря едва В края на печенето. Горната част на изпечените топчета се отрязва.
За крема: Жълтъкът, захарта и брашното, разбити В студеното мляко, се загряват до завиране и сгъстяване при непрекъснато бъркане. След леко охлаждане се прибавят маслото и 1  прах Ванилия.
Еклерчетата се пълнят с така получения млечно-маслен крем. Върху него се поставят част от плодовете, а отгоре се шприцова сметаната, разбита с пудрата захар и с Втория прах Ванилия. Накрая еклерите се гарнират с

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.