Темпура | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Темпура | Gotvarstvo.Net

Темпура

Продукти:

400 г. филе от бяла риба
300 г. скариди
1 бр. морков
3 бр. картофи
1 голяма глава лук

За тестото:
2 бр. яйца
2 к.ч. леденостудена вода
2 к.ч. брашно

За соса:
4 с.л. соев сос
3 с. л. оризово вино саке (или бяло вино)
3 с.л. настъргана бяла ряпа

За гарнитура:
ориз и зеленчукова салата

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета дебели 0,5 см. Моркова, лука и картофите се нарязват на тънки кръгчета. Приготвя се тестото като се разбият яйцата, към тях се добавя студената вода и се добавя брашното. Парчетата риба, скаридите , моркова, лука и картофа се овалват в тестото. Загрява се олиото до 180 градуса и в него се пържат продуктите. За да се получи хрупкава коричка при пърженето е нужно да има голяма температурна разлика между продуктите и олиото в което се пържи. При необходимост тестото може да се охлади като се постави в по-голям съд със кубчета лед.
След това се приготвя сос от соевия сос, виното и настърганата ряпа. Като гарнитура се използва варен ориз и салата от пресни зеленчуци.
За разнообразие могат да се използват и други зеленчуци: тиквички, карфиол, гъби.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.