Темпура | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Темпура

Продукти:

400 г. филе от бяла риба
300 г. скариди
1 бр. морков
3 бр. картофи
1 голяма глава лук

За тестото:
2 бр. яйца
2 к.ч. леденостудена вода
2 к.ч. брашно

За соса:
4 с.л. соев сос
3 с. л. оризово вино саке (или бяло вино)
3 с.л. настъргана бяла ряпа

За гарнитура:
ориз и зеленчукова салата

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета дебели 0,5 см. Моркова, лука и картофите се нарязват на тънки кръгчета. Приготвя се тестото като се разбият яйцата, към тях се добавя студената вода и се добавя брашното. Парчетата риба, скаридите , моркова, лука и картофа се овалват в тестото. Загрява се олиото до 180 градуса и в него се пържат продуктите. За да се получи хрупкава коричка при пърженето е нужно да има голяма температурна разлика между продуктите и олиото в което се пържи. При необходимост тестото може да се охлади като се постави в по-голям съд със кубчета лед.
След това се приготвя сос от соевия сос, виното и настърганата ряпа. Като гарнитура се използва варен ориз и салата от пресни зеленчуци.
За разнообразие могат да се използват и други зеленчуци: тиквички, карфиол, гъби.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.