Задушено телешко с грах

Продукти:

500 г. обезкостена телешка плешка
50 г. масло
100 г. стерилизиран или пресен грах
30 г. брашно
сол
щипка захар

Начин на приготвяне:

Нарязваме телешкото месо на кубчета, поставяме ги в сгорещеното масло и при постоянно разбъркване ги пържим, докато сосът се изпари и остане на масло. Прибавяме брашното и при постоянно бъркане изпържваме. Заливаме месото с вода, разбъркваме, посоляваме и задушаваме почти до омекване. Към края на задушаването прибавяме отцедения грах (или пресния грах), щипка захар и задушаваме, докато месото омекне напълно. Поднасяме с варени картофи.