Телешко руло

Продукти:
700 г телешко месо с бъбрече
50 г мек салам
20 г сланина
50 г масло
1 лъжичка брашно
сол

Начин на приготвяне:
Обезкостяваме телешкото месо и отрязваме бъбречето. Разрязваме месото на голяма пържола, начукваме, посоляваме, прибавяме тънки парченца салам, сланина и бъбречето, навиваме на руло и завързваме с конец. Изпържваме леко рулото от всички страни в 40 г сгорещено масло, посоляваме го отгоре, наливаме малко вода и печем в леко загрята фурна. Когато месото почти омекне, изпаряваме соса, докато остане на масло, прибавяме брашното, смесено с 10 г омекнало масло, изпържваме, наливаме вода и допичаме. Поднасяме с варени картофи или с картофено пюре и зеленчукова салата.