Бабек по Плевенски
Продукти:
- 1 кг свинско месо
- 1 кг телешко месо
- 1 бр. овнешко или свинско шкембе
- 1 с.л. (10 г) сол
- 1 ч.л. (5 г) черен пипер
- 1/2 връзка чубрица
Начин на приготвяне:
Избира се тлъсто месо и от двата вида, нарязва се на дребни късчета или ивички и се полуизпържва. Прибавят се подправките. Със сместа се напълва шкембето, което се слага в дълбок съд, залива се с вода и се вари до готовност. Оставя се да престои 1-2 дни под тежест, за да се оформи, след кето се държи на проветриво място.
