Тракийски гювеч от риба

Продукти:

1 кг. риба
100 мл. растително масло (1/2 ч.ч.)
150 г. моркови (2-3 бр.)
100 г. целина (1 глава)
1/2 кг. пиперки (8-10 бр.)
200 г. червени домати (4-5 бр.)
150 г. кромид лук (2-3 глави)
150 г. ориз (3/4 ч.ч.)
1/2 връзка магданоз
1 бр. лимон
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

В сгорещената мазнина се прибавят и се задушават последователно ситно нарязаните лук, целина и моркови, едро нарязаните пиперки, нарязаните на кубчета червени домати и оризът. Сместа се залива с рибен бульон или топла вода, посолява се и се вари на тих огън 10-15 минути, след което се изсипва в тавичка. Прибавя се предварително почистената, измита и осолена риба.

Ястието се пече във фурна около половин час. Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз и черен пипер. Отделно в чинийка се поднасят резенчета от лимона.