Продукти:

• 3-4 бр. патладжани
• 500 г телешко месо без кост
• 2 глави лук
• 2 ч.ч. ориз
• 2 с.л. доматено пюре
• 25 г фиде
• 1 скилидка чесън
• черен пипер
• сол
• олио

Начин на приготвяне:

Месото се реже на кубчета и се вари във вода докато кипне. След това се изсипва водата и се добавя вряла вода (загрята предварително или от електрическа кана) и се оставя да ври на бавен огън докато напълно омекне месото. В същото време се нарязват патладжаните на филийки, посоляват се и се оставят за около 20 минути да се изцедят от горчивия сок и се изпържват в нагорещен тиган. След като месото и патладжаните са готови се приготвя червен ориз – в тенджерка се запържва фидето с олио до златист цвят и след това се запържва за около 5 минути и ориза, добавя се и доматеното пюре и се разбърква, след това се долива вода (около 3 см над ориза) и се включва на бавен огън, докато изври водата – 10-15 минути.
Когато всичко е готово поотделно, в една голяма тенджера се запържват ситно нарявания лук и чесън с телешкото месо и черен пипер и сол на вкус, след това котлона се изключва и се добавят патладжаните на филийки отгоре. Най-накрая се изсипва червения ориз и се натиска хубаво за да прилепне над патладжана. В една голяма купа или тава се обръща тенджерата и изсипаното съдържание прилича на купол (торта).