Кьотбулар (Köttbullar)
Продукти:
- 400 г картофи
- 1 глава лук
- 10 г масло
- 500 г телешка кайма
- 1 бр. яйце
- 2 с.л. галета
- 5 с.л. сметана
- черен пипер
- сол
- 1 ч.л. смлян бахар
- 20 г масло
- 2 с.л. брашно
- 250 мл сметана
- сладко от червени боровинки
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се слагат да се варят в посолена вода. Междувременно се накисва галетата в 5 с.л. сметана, а лукът се запържва. Прибавят се към каймата заедно бахара, солта и пипера. Омесва се тестото и се оформят топчета, по-малки от орех. В силно загрят тиган се разтопява маслото и топчетата се запържват отвсякъде. Намалява се огънят и се доизпържват. Изваждат се и се слагат на топло. В мазнината се слагат 2 с.л. брашно, пържат се до златисто, налива се сметаната и се прави сос. Кюфтенцата се връщат в соса. Сервира се с картофите и сладкото от боровинки, което в Швеция е неделимо от кьотбулар. Бахарът е задължителен, това е неповторимият мирис на ястието.
Това е основната рецепта. Варианти с гъби, магданоз, кнедли вместо картофи са също много вкусни.
