Телешко в гърне

Продукти:

1 кг. телешки жили
7-8 картофа
500-600 мл. червено вино
3-4 моркова
1 домат
2 люти чушки
3 с.л. доматено пюре
7-8 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
4-5 зърна бахар
2 дафинови листа
1 връзка магданоз
1 връзка листа от целина
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измитите и изчистени телешки жили се поставят в гърнето. Прибавят се едро нарязаните картофи, доматът и морковите. Залива се с виното, слагат се накълцаните магданоз, целина и всички останали продукти и се разбърква. Гърнето се похлупва, капакът се запечатва с тесто и се пече при температура 150 градуса около 6–7 часа.

Бележки: Течността в гювеча трябва да бъде 1 пръст над продуктите. Ако виното не е достатъчно, се долива вода.

Източник: hamhum.net