Ягодов козунак | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ягодов козунак | Gotvarstvo.Net

Ягодов козунак

Продукти:

За маята:

30 г. мая
1 ч.л. захар
50 мл прясно мляко
1 с.л. брашно

За тестото:

1,3 кг. брашно
6 яйца
2 ч.ч. захар
1/2 ч.л. сол
200 мл прясно мляко
250 г. разтопено краве масло
1 ч.л. ванилова есенция
фино настаргъна кора от 1 лимон
1 ч.ч. сушени ягоди или стафиди
1 ч.ч. белени бадеми
1 жълтък за намазване
1/2 ч.ч. захар на едри кристали за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти се оставят на стайна температура за няколко часа. Маята се разтваря в хладкото мляко заедно със захарта и брашното. Оставя се на топло за 20 мин., докато втаса добре.

2. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Яйцата се разбиват със захарта и млякото. Сместа се сипва в кладенчето заедно с втасалата мая, половината от маслото, есенцията и лимоновата кора. Замесва се тесто. Ако е необходимо, се прибавя още малко брашно или прясно мляко. Тестото се меси около 20 мин., като ръцете се потопяват от време на време в останалото разтопено масло, докато свърши. Оформя се топка и се слага да втаса в дълбок покрит съд, намазан с масло за около 2-2.5 ч. Обемът на тестото трябва да се е удвоил.

3. Втасалото тесто се премесва отново, като се добавят нарязаните ягоди или стафидите. Оформят се козунаци с различна форма. Оставят се да втасат отново около 50 мин. Намазват се с жълтък и се поръсват с бадемите и захарта.

4. Пекат се 10 мин. на 220°С и 30-40 мин. на 200°С. Ако покафенеят прекалено бързо, се покриват с фолио.

Източник: http://www.menumag.bg/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.