Принтирай

Продукти:

8 средно големи пържоли
500 г. гъби
100 г. прясно масло
100 мл. вино
3 с.л. доматено пюре
1 глава лук
1 връзка пресни моркови
7-8 скилидки чесън
2 бр. дафинови листа
2-3 зърна бахар
1/2 ч.л. червен пипер
черен пипер на зърна
черен пипер млян
1-2 стръка керевиз
1-2 ч.л. захар
сол

Начин на приготвяне:

1. Пържолите се нареждат в по-широка тенджера или пръстен гювеч.
2. Прибавят се лукът, нарязан на 4 парчета, чесънът на скилидки, нарязаните на едро моркови.
3. Гъбите, ако са дребни се прибавят цели, в противен случай се режат на филийки.
4. Прибавят се маслото и всички подправки (без виното, доматеното пюре и захарта). Първоначално се слага черният пипер на зърна.
5. Залива се с 1 ч.ч. вода и се оставя да ври на слаб огън, докато остане на мазнината и месото е почти сварено.
6. Прибавят се виното с размитото в него доматено пюре и 1-2 ч.л. захар за омекотяване на киселината.
7. Поръсва се с млян черен пипер и се оставя да поври още 15-20 минути до пълна готовност.
8. Поднася се с гарнитура от варени картофи или картофено пюре.