Царска туршия с мед

Продукти:

5 кг. камби
2 кг. моркови
2 кг. карфиол
2 л. ябълков оцет
1,5 л. вода
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио (непълна)
300 мл. мед
1 ч.л. черен пипер
2-3 бр. дафинови листа
1 глава целина (с листата)
3-4 зърна бахар (по желание)
по 2 аспирина (на буркан)

Начин на приготвяне:

1. Камбите се почистват от семките и се нарязват на четири или на шест. Морковите се нарязват на кръгчета. карфиолът се накъсва на розички. Всичко се смесва.
2. Поръсва се със солта и захарта и се оставя „да почине“ 4 часа.
3. Зеленчуците се нареждат в буркани, като се добавят парченца и листа от целина.
4. Полученият сок се смесва с оцета и водата, олиото, подправките и меда. Сварява се.
5. Когато течността (маринатата) изстине, с нея се заливат бурканите.
6. Във всеки буркан се поставят по 2 аспирина и се затварят.
7. Съхраняват се на хладно.