Маринована херинга

Продукти:

филе от херинга
глава червен лук /може и от другия/
зърна черен пипер
1-2 зърна пимента /бахар/
лимон нарязан на тънки парчета
равни количества вода и оцет /по 1 каф.ч-ка/
щипка сол и щипка захар
розмарин на връхчета

Начин на приготвяне:

Филето измиваме с вода и подсушаваме. Натриваме го с малко сол и черен пипер смлян. Оставяме да престои така 30-45 мин. През това време от другите продукти правим марината, която варим на котлона 5 мин. След охлаждане с нея заливаме филетата и ги поръсваме с розмарин на връхчета. Престоява на студено 1 нощ.

Забележка:

Консумираме с пържени картофки или салата по избор. Към така приготвената риба сервираме охладено сухо бяло вино.