Наденица по Котленски – Кървавица
Продукти: 1 кг. дроб черен свински 1/2 кг. дроб бял свински 1,5 кг. свинско месо 1 кг. сланина 1 бр. свински сърца 1 бр. свински бъбреци 1 бр. свински език 200 гр. лук кромид...
Category: Зимнина
Домашен кетчуп
Продукти: 10 кг. домати 1 глава лук 1/2 ч.ч. захар(на вкус) 1 ч.ч. вино 1 ч.л. смлян кимион 1/2 ч.л. смлян черен пипер 2-3 зърна карамфил 1/2 ч.л. канела 1 с.л. босилек клонче чубрица...
Китайска туршия
Продукти: 2 кг. зеленчуци (бяла ряпа, моркови, китайско зеле, бяло зеле, краставици, целина, чушки) около 50 г. пресен джинджифил 250 г. сол 2с.л. захар 4-5 сушени люти чушки 8 парченца звезден анасон 1 с.л.бял...
Спържа (Топени Мръвки)
Продукти: 10 кг. свинско месо 3 кг. праз лук 1 кг. дроб черен свински 1 бр. свински сърца 2 бр. свински бъбреци 4 бр. пиперки лютиви 6 бр. дафинов лист 30 бр. черен пипер...
Пирдопска луканка
Продукти 4 кг. телешко месо 4 кг. свинско месо 20 гр. черен пипер млян 40 ч.л. сол 1 ч.л. кимион черва сухи говежди Начин на приготвяне: Месото се почиства от костите, измива се, отцежда...
Балканска трушия
Продукти: 6 кг. камби 1 кг. моркови 2-3 зелки 2-3 глави целина чесън 9 ч.ч. вода 5 ч.ч. захар 4 ч.ч. оцет 1 ч.ч. морска сол Начин на приготвяне: Всички продукти се нарязват и...
Сушени рибици от толстолоб
Продукти: Филе от толстолоб морска сол ситно счукана 1 супена лъжица захар чаша сухо бяло вино Подправки: смлян черен иппер червен пипер сладък и малко лютив счукан чимен ситно счукан чесън (пасиран) Начин на...
Апетитка с люти чушлета
Продукти: 3 кг. пиперки зелени 200 гр. люти чушлета шипка 5 вр. копър пресен 5 вр. магданоз пресен 200 мл. олио 100 мл. оцет за туршии Начин на приготвяне: 1. Изпечете и обелете лютите...
