Коледен пай с тиква и джинджифил
Продукти: За тестото: 300 г. брашно 1 пак. масло (полуразтопено) 1 щипка сол 1 щипка захар За пълнежа: 600 г. тиква 2 с.л. брашно 8 с.л. кафява захар 2 с.л стърготини от джинджифилов корен...
Category: Зима
Пушен салам
Продукти: 1 кг. свинско месо (от плешката) 1 кг. говеждо месо (без тлъстнни от предната половина) 200 г. сланина (от гърба или гърдите) 60 г. сол 2 г. селитра 5 г. смлян черен пипер...
Ошав от сушени плодове
Продукти: 200 г. сушени сливи 100 г. сушени круши 100 г. сушени ябълки 100 г. захар 2 кръгчета лимон 1 кръгче портокал Начин на приготвяне: 1. В тенджерата със сушените плодове се налива около...
Месо в собствен сос
Използва се I-во качество говеждо, телешко или свинско месо, което се обезкостява, обезжилява се, нарязва се на парчета по 50—60 г, посолява се по с 25 г сол на килограм месо и се нарежда...
Свински суджуци с праз
Продукти: 3 кг. нетлъсто свинско месо 3 кг. прошарено до 50% с тлъстина свинско месо 1 кг. сланина от гърдите и врата 3 кг. праз 250 г. сол 10 г. селитра 40 г. смлян...
Словенско роле
За приготвяне на словенско роле се използва вратът на млади добре охранени животни, от които се отделят костите, без да се прорязват дълбоко мускулите. Мускулатурата се оформя, като се нарязва на правилни правоъгълни парчета...
Сарми с наденица на фурна
Продукти: 500 г. кайма 100 г. ловджийска наденица 1 бр. морков 2 глави лук 2 с.л. мас 1 к.ч. ориз 1 бр. яйце 1 ч.ч. зелев сок 1 ч.л. червен пипер 1 бр. кисела...
Свинска пача
Приготвя се от главата, краката, ушите и части от кожата на свинята. Може да се прибави и говежди глава. Главата се разсича и заедно с другите части се вари във вода до пътно и...
