Тиквена паста

Продукти:
1 кг печена тиква, 1 кафена чашка захар, 1 кафена чашка счукани орехови ядки, 2 супени лъжици галета, 1 чаена чаша прясно мляко, 50 г прясно краве масло, 1 чаена лъжичка канела, 2 яйца, пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне:
Тиквата се почиства от кората, нарязва се на парченца и се задушава в маслото, залива се с млякото и се разбива на гладко пюре. Прибавят се жълтъците, разбити с 2/3 от захарта, ореховите ядки, галетата, канелата и накрая – белтъците, разбити на твърд сняг с останалата 1/3 от захарта. Сместа се изсипва в тавичка, намазана с масло, и се пече при умерена температура, поръсва се с пудра захар, нарязва се и се поднася.