Кървавица
Продукти:
- 2 кг свиснко месо (обрезки)
- 1 бр. бял дроб
- 3 л кръв от прасе
- 4 стъка праз лук
- черен пипер на зърна
- бахар на зърна
- 1 ч.л. кимион
- дебели свински черва
- 4 с.л. сол
Начин на приготвяне:
Обрезките, белият дроб и лукът се накълцват на дребно, осоляват се и се подправят със смления кимион, черен пипер и бахар. Прибавя се кръвта от закланото прасе, предварително осолена и се разбърква. С тази смес се пълнят почистените черва, връзват се и се бодват на няколко места с игла. Варят се на тих огън до готовност – при дупчене с игла от тях да не изтича сок. Отцеждат се и се окачват на хладно и проветриво място.
