Пържен толстолоб

Продукти:

4 бр. котлети толстолоб
сол и черен пипер на вкус
брашно за паниране
олио за пържене
1 бр. лимон

Начин на приготвяне:

1. Рибата се посолява и поръсва с черен пипер. Оставя се в хладилник да отлежи поне един час.
2. Отупва се в брашно и отново се оставя в хладилник за поне половин час, за да попие брашното с цел получаване на по-хрупкава коричка при пърженето.
3. В силно сгорещено олио се пържат котлети като се обръщат от двете страни.
4. Поднасят се с парче лимон и гарнитура по желание. За предпочитане картофена салата с много лук и/или чеснов сов.