Шкембе чорба

Продукти:

500 г. почистено шкембе (готово, сварено)
1 л. прясно мляко
50 г. масло
1/2 с.л. червен пипер
1 с.л. брашно
черен пипер
1-2 скилидки чесън
сол

Начин на приготвяне:

1. Почистеното и нарязано шкембе се сварява в тенджера под налягане, за не по-малко от 1 час.
2. След като е готово, шкембето се нарязва на много дребни парченца.
3. В тенджера се запържва  маслото и се добавя шкембето. Бърка се.
4. Като се  запържи се добавят червеният пипер, брашното и 1-2 скилидки чесън по желание.
5. Разбърква се и се залива с 1-2 черпака от бульона, в който се е варило шкембето.
6. Долива се прясното мляко. Посолява се на вкус и се оставя да се довари за 10-тина минути.
7. Сервира се  поръсено с черен пипер и подправките към него:
Нарязан чесън в оцет и лют червен пипер на люспи.