Принтирай

Продукти:

30-40 г. масло
2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
2 бр. жълтъци
1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Маслото се разтапя в тиган на включен котлон.
2. Брашното се разтваря в около 150 мл хладка вода, докато стане на каша, след което отново се разбърква.
3. Когато маслото се разтопи е време да се добави брашнената каша и след това се бърка непрекъснато.
4. За малко тигана трябва да се оттегли от огъня.
5. Прясното мляко се долива и съда отново се връща на огъня.
6. Трябва да се бърка се непрекъснато с дървена лъжица (шпатула), докато се получи гладък, леко гъст сос.
7. След като сосът е стане готов се сваля от огъня, поръсва се сол и се прибавят двата яйчни жълтъка.
8. Бърка се,  докато се получи хубава еднородна смес.
9. Сос Бешамел се използва за заливка на задушени зеленчуци, месо и други ястия и е сред най-популярните сосове.

Забележка: Сосът може да се подправи и с щипка настъргано индийско орехче и черен пипер, в зависимост от вида на ястието, към което ще се добавя.