Пиле "Киев" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пиле Киев

Пиле "Киев"
Пикантни запържени рулца от пилешки гърди с гъбен сос

Продукти:

4 големи пилешки гърди, обезкостени и почистени от кожата
1 пакетче масло
фино настъргана кора от 1/2 лимон
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. пресен магданоз, фино накълцан
1 скилидка чесън, счукан
сол и черен пипер на вкус
4–5 с.л. брашно
1 пакетче галета
олио за пържене
лимон за украса

За гъбения сос:
3 с.л. масло
1 с.л. брашно
1 ч.л. соев сос
1 с.л. сухо бяло вино
250 г. печурки от консерва, отцедени
1/2 ч.ч. заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Начукайте пилешките гърди, така че да станат максимално тънки.
2. Размесете маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разтеглете го върху хартия за печене и го навийте на руло. Поставете в хладилника, докато се втвърди.
3. Извадете маслото, нарежете го на малки парченца и го разпределете върху пилешките гърди. Направете месото на стегнати рулца, като ги забодете с клечки за зъби или коктейлни пръчици. Оваляйте рулцата в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охладете месото в хладилника за около 1 час.
4. Сгорещете мазнината и пържете пилето около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцедете месото добре върху салфетка. Сервирайте пилето веднага, гарнирано с резенчета лимон или полято с гъбен сос.
5. За да приготвите соса разтопете маслото в тиган. Добавете гъбите и поръсете с брашното. Разбъркайте добре. Покрийте тигана и оставете на слаб огън 5–10 минути, като бъркате често. Добавете соевия сос и виното. Изсипете и сметаната, като бъркате непрекъснато. Изключете огъня. Малко преди да сервирате, отново върнете соса на котлона, и загрейте, докато започнат да се получават мехурчета.

Източник

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.