Рецепта за бахур | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Панагюрска кървавица (бахур)

Панагюрски бахур
Рецепта за Панагюрска кървавица

Продукти:

2,5 кг. свински бял дроб, сърце, и далак
2,5 кг. свински кървави обрезки
120 г. сол
5 г. смлян черен пипер
3 г. смлян бахар
3 г. чубрица
150 г. лук

Начин на приготвяне:

1. Белият дроб се почиства от трахеята и се измива.
2. Сърцето се разрязва по дължината, почиства се от съсирената кръв и се измива.
3. Далакът също се измива. Продуктите не се варят!
4. Нарязват се и заедно с лука се смилат през месомелачка с отвори на решетката 14 мм или се накълцват на ситно със сатър.
5. Прибавят се подправките и сместа се измесва добре.
6. С нея се пълнят широки свински черва, които се обръщат с вътрешната част навън.
7. Завързаните от двете страни черва се надупчват с игла и се парят във пода.
8. Сварената кървавица се отцежда и се охлажда в съд със студена вода.

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Панагюрска кървавица (бахур)
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
31star1star1stargraygray Based on 18 Review(s)

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *