Рецепта за бахур | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Рецепта за бахур | Gotvarstvo.Net

Панагюрска кървавица (бахур)

Панагюрски бахур
Рецепта за Панагюрска кървавица

Продукти:

2,5 кг. свински бял дроб, сърце, и далак
2,5 кг. свински кървави обрезки
120 г. сол
5 г. смлян черен пипер
3 г. смлян бахар
3 г. чубрица
150 г. лук

Начин на приготвяне:

1. Белият дроб се почиства от трахеята и се измива.
2. Сърцето се разрязва по дължината, почиства се от съсирената кръв и се измива.
3. Далакът също се измива. Продуктите не се варят!
4. Нарязват се и заедно с лука се смилат през месомелачка с отвори на решетката 14 мм или се накълцват на ситно със сатър.
5. Прибавят се подправките и сместа се измесва добре.
6. С нея се пълнят широки свински черва, които се обръщат с вътрешната част навън.
7. Завързаните от двете страни черва се надупчват с игла и се парят във пода.
8. Сварената кървавица се отцежда и се охлажда в съд със студена вода.

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Панагюрска кървавица (бахур)
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
31star1star1stargraygray Based on 20 Review(s)

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.