Свински език със сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Свински език в сос

Свински език със сос
Рецепта за Ястие от сварен свински език в пикантен сос.

Продукти:

500 г. свински език (2 броя)
2 л. вода
3 с.л. оцет
дафинов лист
черен пипер
бахар
сол

За соса:
5 с.л. олио
5 с.л. брашно
бульон от сварения език
2 ч.л. горчица
1 бр. яйце
1-2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Езикът се слага в тенджера, заедно с водата, оцета и останалите подправки на котлона.
2. След като заври, се отпенва и се вари около час и половина в обикновена тенджера, или около 40 минути в тенджера под налягане.
3. Като се свари, се изважда от бульона, потапя се в студена вода и се обелва от ципата.
4. Нарязва се на филии и се захлупва в тенджерка до приготвянето на соса.
5. Приготвя се соса: Брашното се запържва в олиото до златисто и се постепенно се прибавя от бульона, докато се получи рядка каша. Бърка се постоянно, за да не загори. Отстранява се от огъня и се прави застройка от яйцето, лимоновия сок и горчицата. От приготвения сос се слага отделно в малка купичка и след като поизстине се смесва със застройката. Разбърква се добре и внимателно се прибавя в соса (за да не се пресече застройката, ако се изсипе директно в горещия сос).
6. Така приготвеният сос се изсипва при езика и по желание може да се добави пресен магданоз.

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Свински език в сос
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
3.51star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.