Риба с магданозен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Риба с магданозен сос | Gotvarstvo.Net

Риба с магданозен сос

Риба с магданозен сос
Рецепта за Варена риба с магданозен сос и гарнирани зеленчуци

Продукти:

1 кг. риба
1 глава лук
2 малки моркова
1/2 глава целина
3-4 клончета магданоз
1 клонче чубрица
1 бр. дафинов лист
5-6 зърна черен пипер
сол
1/2 чаша бяло вино
2 ч.л. оцет
500-600 мл. вода
1 лимон

За соса:
100 г. прясно масло
60 г. брашно
1 бр. жълтък
3 с.л. сметана
1 китка магданоз
смлян черен пипер
лимонов сок

Начин на приготвяне:

  1. Зеленчукът, изчистен и нарязан на колелца или на формички, се залива с врящата подсолена вода и заедно с ароматичните подправки се вари 20-30 минути.
  2. После внимателно се слага предварително измитата и почистена риба и се добавят виното и оцетът.
  3. Съдът се оттегля на тих огън до сваряването на рибата.
  4. Сварената риба се изважда внимателно в дълга чиния, обелва се и се украсява със сварения зеленчук и с резенчета от лимона.
  5. Магданозеният сос се приготвя по следния начин: От маслото и брашното се прави светла запръжка, която се разрежда с бульона от рибата и се вари 5-10 минути. Към получената кашица след охлаждането й се прибавят при постоянно разбъркване сметаната и жълтъкът. Сосът се връща на огъня, за да се загрее (не трябва да ври), подправя се с черния пипер, ситно нарязания магданоз и лимоновия сок и се поднася топъл в сосиера.

Ако няма сметана, в соса трябва да се сложи 1-2 лъжици кисело мляко, разбито с жълтъка.

Забележка: Вместо с магданозен сос рибата може да се поднесе полята с разтопено лаело и поръсена със ситно нарязан магданоз и лимонов сок на вкус. В такъв случай отделно се поднася гарнитура от задушени картофи.

Оцени рецептата:
recipe image
Рецепта за:
Риба с магданозен сос
Публикувано на:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Общо време:
Средна оценка:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.