Принтирай

Продукти:

600 г. телешко месо
1 буркан зелен боб
1 глава стар кромид лук
2 бр. моркови
1 бр. картоф
1-2 с.л. брашно
100 мл. олио
2 бр. дафинов лист
1 щипка мащерка
целина и чубрица
1/2 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо се нарязва на парчета (кубчета) и се запържва в мазнината в дълбока тенджера, заедно със ситно нарязания лук и морковите за около 10-15 минути.
2. Добавя се червеният пипер и зеленият фасул от буркана. Долива се около 5-600 мл вода и след като заври се прибавят всички подправки, с изключение на пресния магданоз.
3. Ястието се оставя да къкри на тих огън и след около 30 минути се добавя нарязаният на кубчета картоф. Разбърква се от време на време.
4. Яхнията с телешко продължава да къкри още 40-50 минути и 5 минути преди отстраняването й от огъня се сгъстява с брашното, предварително размито в хладка вода.
5. Манджата с телешко се отделя от котлона и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Забележка: Ако не се добавя картоф, към ястието се добавят 1-2 настъргани домата.