Петмез от дини

Обелват се добре узрели дини и се нарязват на парчета смачкват се и се оставят да се отцедят. Полученият сок се възварява и се пресича с бяла пръст или с дървена пепел.

Избистреният и прецеден сок се вари на силен огън, като се бърка с дървена лопатка, докато се получи необходимата гъстота.

Десетина минути преди свалянето му от огъня може да се прибавят орехови ядки или обелени и леко запечени бадеми.

По желание, когато диненият сок изври наполовина, може да се прибавят различни плодове, предварително изчистени, нарязани и престояли 1,5-2 часа във варна вода и изплакнати добре със студена вода.