Задушена скумрия със зеленчуци
Продукти:
5-600 г. риба скумрия
80 мл. мазнина (олио)
1 връзка зелен лук
1-2 бр. зелени пиперки
150 г. домати (пюре)
1 с.л. брашно за соса
2-3 скилидки чесън
брашно за овалване
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
1. Рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре под течаща вода и се нарязва на парчета.
2. След това се поръсва черен пипер и сол на вкус, и се оставя да престои така около половин час.
3. Парчетата скумрия се потапят в брашно и се изпържват в сгорещеното растително масло.
4. В същата мазнина, в която е изпържена рибата, се прибавят последователно да се задушат леко нарязани на тънки ивички лук и пиперки, както и доматите, нарязани на филийки.
5. Задушените зеленчуци се залива с гореща вода, след кеото ястието се посолява и се оставя да заври.
6. След като заври се прибавят изпържените парчета риба и нарязаният на дребно чесън.
7. Ястието се оставя да къкри на тих огън като малко преди свалянето му от котлона, сосът се сгъстява с брашното, размито в малко студена вода.
Based on 2 Review(s)
