Принтирай

Продукти:

3-4 бр. скумрии (по-едри)
прясно смлян черен пипер на вкус
3-4 с.л. морска сол (по-ситна)
1 с.л. прясна или сушена мащерка
сушен розмарин
лимонов сок
лимон
зехтин
доматено пюре

Начин на приготвяне:

1. Натриваме почистените и измити риби от всички страни с морската сол.
2. Оставяме ги да престоят така на студено в хладилник за 12 часа.
3. Измиваме обилно с вода от солта и напълваме рибите в коремната кухина с подправките.
4. Затваряме коремчетата с клечка за зъби.
5. През няколко сантиметра от външната страна на рибите правим напречни разрези, които достигат гръбната кост.
6. Разрезите напълваме с останалата част от подправките като слагаме и по парченце лимонче.
7. Печем на предварително загрята скара по няколко минути от страна.
8. Готовите скумрии нареждаме на дъното на тава за печене и заливаме с доматено пюре, разтворено с малко вода.
9. Печем 15 минути на фурна при температура 175-180 градуса.
10. Сервираме топли с подходящо питие според вкуса на консуматорите.

Рецептата за апетитна скумрия на скара с лимон и доматен сос, запечена на фурна е предложена от Владимир Петровски.