Принтирай

Как да консервираме прясна риба. Рецепта за стерилизирана консерва от риба в масло.

Продукти:

сладководна риба по избор
прясно масло според рибата
резенчета лимон
зърна черен пипер
парченца дафинов лист
сол

Начин на приготвяне:

1. Рибата се почиства добре, измива се и се нарязва на парчета.
2. Осолява се добре със суха сол или в саламура и се оставя така за 1 час. След това се измива добре от солта със студена вода и се подсушава.
3. В подходящ съд се сгорещява маслото и в него се пускат парченцата риба за не повече от 2-3 минути като маслото трябва да покрива рибата в съда.
4. Попарените парченца риба се нареждат в буркани като между редовете се поставят резенчета лимон, зърна черен пипер и парченца дафинов лист.
5. Залива се с използваното масло почти до ръба, така че да покрие рибата в бурканите, след което те се затварят херметически и се стерилизират.

Забележка:

• Бурканите от 1/2 л се стерилизират 70 минути.
• Бурканите от 1 л се стерилизират 90 минути.