Праз с яйца и сирене

Продукти:

2 стръка праз
5 бр. яйца
100 г. сирене
3-4 с.л. олио
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Празът се измива добре и се нарязва на дребно.
2. Задушава се в малка тенджерка в предвидената мазнина.
3. Яйцата се разбиват в купа, заедно с черен пипер и сол на вкус.
4. Добавят се към задушения праз и се бърка непрекъснато, за да не загорят.
5. Когато яйцата са добре сготвени, се добавя натрошеното сирене.
6. Ястието се разбърква още веднъж и се снема от огъня.
7. Консумира се както топло, така и студено с препечени филийки и чаша айрян по желание.