Принтирай

Продукти:

1 бр. телешки или говежди език
50 г. сушени гъби
30 г. прясно масло
1 глава стар кромид лук
2 бр. моркови
1 резен целина
10 зърна черен пипер
1 бр. дафинов лист
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

1. Езикът се измива добре и се слага да се вари до омекване, заедно с нарязаните лук, моркови и целина, черния пипер и дафиновия лист. Добавя се и сол на вкус.
2. Сушените гъби се накисват предварително във вода, след което се отцеждат, нарязват се на дребно и се запържват леко в маслото.
3. Запържените гъби се пускат при отцеденият сок от сварения език и се готвят 20 минути.
4. През това време езикът се обелва и нарязва, след което се сипва заедно със сварените зеленчуци при врящите гъби.
5. Котлонът се изклюва и готовата супа от гъби с език се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася топла.