Постни пълнени чушки с ориз

от Красимир Танев · декември 24, 2016 ·

Рецепта за пълнени чушки с ориз на фурна.

Продукти:

8-12 бр. свежи пиперки за пълнене
250 г. бял ориз /изчистен/
1 глава стар кромид лук
2 бр. средни моркова
1/2 бр. среден домат
1 с.л. червен пипер
черен пипер и сол
1 ч.л. захар
2 щип. сух магданоз
стрита чубрица
100 мл. олио

Начин на приготвяне:

1. Според тавата, с която разполагаме и големината на чушките за пълнене се вземат около 8-12 зелени или червени пресни чушки, които се измиват добре и изчистват от дръжките и семките. Оставят се настрани засега.
2. В дълбока средна тенджерка се сипва мазнината и се запържва нарязаният на много ситно лук, заедно с почистените и настъргани или нарязани на дребно моркови при непрекъснато бъркане като се прибавя и червения пипер.
3. След 5-6 минути се добавя обеленият и нарязан на малки кубчета половин домат, разбърква се и се прибавя измития предварително и изцеден от водата ориз. Разбърква се и се долива 750 мл вода. Оставя се да заври.
4. Сместта за пълнене се овкусява с черен пипер и сол на вкус, добавя се захарта, за да неутрализира киселиността на домата, магданозът и чубрицата. Готви се първоначално на силен огън като често се разбърква.
5. След като сместта заври, огънят се намаля и се бърка непрекъснато в продължение на 12-15 минути, за да не загори и докато водата изври, а оризът набъбне достатъчно. Стегнатата плънка се отделя настрани да изстине за около 15-тина минути и оризът да поеме остатъка от течността.
6. Чушките се пълнят с помощта на малка лъжичка с приготвената смес за пълнене от ориз, лук и моркови като се редят една до друга в тава за печене на фурна след това.
7. В тавата с подредените чушки се налива 200 мл вода и се полива с малко мазнина отгоре. Чушките се посоляват леко и се поставят във фурна на 200 градуса за печене.
8. След около 20 минути или когато видимо чушките изглеждат запечени отгоре, се обръщат от другата им страна и се връщат да се доопекат за още 15 минути във фурната. Ако пиперките са прекалено големи, се обръщат още веднъж за още 10-12 минути или до готовност.
9. Постните печени чушки с ориз, моркови и лук на фурна се сервират топли с кисело мляко пожелание. Ястието е подходящо за празничната вечеря на Бъдни Вечер – 24 декември. Да ви е сладко!